八宝粥的做法是什么？

发布时间：2025-03-17 13:50:44 来源：上海语耾 作者：健康养生

八宝粥的宝粥做法

主要食材，黑豆2把，宝粥黄豆1把。宝粥

辅料食材：蚕豆，宝粥红豆，宝粥薏米，宝粥紫米，宝粥黑米，宝粥五谷米，宝粥梗米，宝粥花生各一把。宝粥（梗米和花生没拍到。宝粥花生我是宝粥提前炒好的，碾碎了一起煮的宝粥。这样熬制的宝粥八宝粥更香浓。

所有食材

调味料：白糖2大勺。

操作时长：3个小时。

……《操作步骤》……

第一步　浸泡，把黑豆和黄豆淘洗干净，加入清水浸泡一个小时，红豆和薏米也淘洗干净，分开浸泡。其他食材洗净备用。

第二步　煮粥，把浸泡好的黑豆和黄豆放入莲藕汤中，可以加入清水，比一般煮粥水量稍多一点。大火煮开后放入电焐锅中，大火焐一个小时。先煮黑豆和黄豆是因为这两种食材不容易煮烂。

第三步　加入红豆薏米，焐好后加入红豆和薏米，大火烧开后接着焐一个小时。红豆薏米有驱除湿气的功效，多吃对人体有益。

第四步　加入所有食材，最后加入所有食材，一起大火煮开，再次放入电焐锅中焐一个小时。

第五步　加入白糖，最后加入2大勺白糖，大火煮至黏稠即可出锅。

第六步　这样熬制的八宝粥，所有食材都软烂入味，不会有咯牙的情况出现，细腻绵密，软糯香甜，美味可口，而且卫生又干净，适合自己的口味。

八宝粥材料是哪八种

八宝粥的做法

　八宝又名腊八粥，佛粥，中国传统节日食品。是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥。中国南宋文人周密撰《武林旧事》说：?用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之类作粥，谓之腊八粥。八宝粥具有健脾养胃，消滞减肥，益气安神的功效。可作肥胖及神经衰弱者食疗之用，也可作为日常养生健美之食品。

　食材：

　主料：大米50克、糯米50克、红枣40克、

　辅料：红豆30克、桂圆20克、莲子20克、枸杞子20克、花生20克、细砂糖50克、清水1000毫升

　做法：

　1.准备做八宝粥的材料(红豆提前泡一晚上)

　2.将所有材料，混合一起洗净，细砂糖除外

　3.将洗净的八宝粥材料，倒入面包机桶内，再加入细砂糖

　4.加入1000毫升的清水

　5.然后将面包桶装上面包机内

　6.开启面包机的八宝粥功能，默认1个半小时

　7.1个半小时结束后，八宝粥就做好了，很浓稠

八宝粥是指用八种食材熬出来的粥，但是具体是哪八种并不是固定的，除了大米之外其他七种食材都是不固定组合。常见的八宝粥八样食材是指莲子、白扁豆、薏米、芡实米、粳米、以百合、桂圆、红枣这八种。也有的八宝粥是绿豆、大米、红米、桂圆、花生、芸豆、红豆、薏米这八种食材。

选择各类五谷杂粮，不必拘泥于哪八类，随意就好。以我的口味，有几样是必放的，花生(增加口感)、大枣(增加香甜味道)、大米(增加黏稠度)、冰糖(增加甜度)，其他的如小米、薏米、红豆、绿豆、枸杞、莲子、高粱米、黑米等等，真的就随意了，有就多放，没有就少放或不放都没关系的。

将上述五谷杂粮清洗干净，然后放入锅中加水，喜欢稀的就多加水，喜欢黏稠就少加水，总之比煮米饭的水多就行，一般电饭锅内胆里有米和水的刻度，按刻度来也可以，最后按煮粥模式开煮。

1、浸泡，煮八宝粥前先用冷水浸泡豆类(莲子、赤豆、大麦仁、花生、红芸豆、糯米)一夜，让豆类膨胀开，熬起粥来节省时间。

2、开水，在开水时下豆，由于豆类内外温度不一，会产生压力是豆类表面形成许多微小的裂纹，这样豆类易熟，淀粉易于融入汤中，且不会出现糊底，比冷水熬粥更省时间。

3、控制火候，先用大火煮开再转文火即小火熬煮，粥的香味由此而出来。

4、搅拌，为了让粥又软又糯，搅拌是诀窍：开水下锅时顺着一个方向搅拌几下，直至水沸腾后盖上锅盖到文火熬30分钟，之后打开盖子转小火，加入桂圆、银耳不停搅拌15分钟，到呈酥稠状出锅为止，最后加入白糖即可。

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